Flores de carnaval

Ingredientes:

- 400 gr de harina 

- 1 pellizco de sal

- 600 gr de leche

- 3 huevos M

- Azúcar blanquilla para rebozar

Preparación:

1. Introducimos en el vaso la harina, la sal, la leche y los huevos. Mezclamos programando 40 segundos, velocidad 6.

2. Seguidamente, colocamos al fuego una cacerola honda con abundante aceite a calentar. Cuando el aceite alcance una temperatura aproximada de 180ºC, introducimos el molde de metal y lo dejamos 1 minuto sumergido para evitar que posteriormente la masa se pegue y por consiguiente nos resulte mas fácil soltarla del molde.

3. Escurrimos el molde de aceite y rápidamente lo introducimos en el recipiente donde esta la masa sin sumergirlo del todo, mas o menos 3/4 partes de la altura del molde.

4. Rápidamente sumergimos el molde mojado con la masa en la cacerola con el aceite caliente y esperamos a que se despegue del molde. Si veis que la masa por si sola no se despega, podéis ayudaros con un utensilio de madera, para no dañar el molde.

5. Por último escurrimos sobre papel absorbente y rebozamos con azúcar.

Quedan super crujientes y con un sabor parecido al de los churros. 

Bon appétit!!!

Buñuelos de viento

Ingredientes:

Masa:

- 250 gr de agua

- 1 cucharadita de azúcar

- 1 pizca de sal

- 50 gr de mantequilla

- 50 gr de manteca de cerdo 

- 170 gr de harina de repostería

- 1/2 cucharadita de levadura química ( tipo Royal )

- 5 huevos M

Relleno:

- Crema pastelera

Decoración:

- Azúcar glas para espolvorear

Preparación:

1. Pesamos en un bol  la harina y la levadura. Reservamos

2. Introducimos en el vaso el agua, mantequilla, manteca de cerdo, azúcar y sal. Programamos 4 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 2.

3. Una vez finalizado el tiempo volcamos inmediatamente y de golpe la harina con la levadura previamente reservada.Programamos 15 segundos, velocidad 4.

4. Dejamos enfriar ligeramente, bajando el vaso de la maquina y quitándole la tapa.

5. A continuación, volvemos a colocar el vaso en la maquina, y vamos añadiendo por el vocal con la maquina en marcha  a velocidad 4 los huevos uno a uno, es decir hasta que el primero no se haya integrado bien no añadiremos el segundo y así hasta el ultimo huevo.La textura de la masa no debe ser ni muy dura ni muy liquida. Dejamos reposar  un mínimo de 10 minutos antes de freír los buñuelos.

6. A continuación en una sartén con abundante aceite, y con la ayuda de dos cucharas, vamos echando porciones de masa ( no muy grandes ya que una vez en la sartén doblan o triplican su volumen ),  freímos a fuego medio hasta que hinchen y se doren.

7. Una vez fríos preparamos una manga pastelera con una boquilla lisa  o de rellenar y procedemos a rellenar los buñuelos con la crema pastelera.

8. Espolvoreamos con azúcar glas y ya los tendremos listos para servir.

Bon appétit!!!

Buñuelos de manzana

Ingredientes:

- Piel de medio limón ( sin nada de parte blanca )

- 40 gr de azúcar

- 15 gr de mantequilla

- 100 gr de leche

- 1 huevo M

- 6 gr de levadura fresca de panadero

- 1 cucharadita de canela molida

- 1/2 cucharadita  de jengibre

- 75 gr de harina de fuerza

- 50 gr de harina de repostería

- 1 manzana 

Preparación:

1. Introducimos en el vaso el azúcar y la piel de limón. Programamos 20 segundos velocidad progresiva 5-7-10.

2. Añadimos la mantequilla y programamos 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.

3. Añadimos la leche  y el huevo y programamos 30 segundos, velocidad 4. Esperamos a que la temperatura del vaso baje a 37º  y añadimos la levadura, la cual mezclaremos 10 segundos a velocidad 4.

4. Seguid amente incorporamos la canela, jengibre y harina. Programamos 15 seg, velocidad 4.

5. Por ultimo incorporamos la manzana pelada y troceada y trituramos 20 segundos, velocidad 8. Dejamos reposar la masa dentro del vaso 30 minutos aproximadamente.

6. Freímos los buñuelos con abundante aceite.

7. Espolvoreamos con azúcar y ya los tenemos listos para degustar.

Bon appétit!!!

Buñuelos de calabaza

Ingredientes:

- 500 gr de agua para cocer la calabaza

- 250 gr de calabaza pelada y troceada

- 250 gr de harina de fuerza

- 20 gr de levadura fresca de panadero

- 50 gr de gaseosa ( tipo la casera )

- 50 gr de agua

- 40 gr de azúcar

- 1/2 cucharadita de canela

-1/2 cucharadita de jengibre 

Preparación:

1.Introducimos 500 gr de agua en el vaso.

2. Seguidamente colocamos el cestillo en el vaso con la calabaza pelada y troceada. Programamos 25 minutos, temperatura varoma , velocidad 2.

3. Sacamos el cestillo, tiramos el agua de la cocción y sin lavar el vaso introducimos la calabaza. Trituramos 10 segundos, velocidad 5.

4. A continuación añadimos el azúcar, la canela y el  jengibre y mezclamos 5 segundos, velocidad 4.

5. Seguidamente añadimos la harina con la levadura desmenuzada y mezclamos 10 segundos, velocidad 6.

6. Añadimos el agua y la gaseosa. Empezamos mezclando unos segundos a velocidad 6 y seguidamente pasamos a mezclar unos segundos a velocidad 9.

7. Dejamos reposar la masa dentro del vaso hasta que  asome por el bocal (aproximadamente media hora).

8. Por ultimo con las manos humedecidas con agua para que la masa no se nos pegue cogemos una porción de masa y la vamos echando a pellizcos en una sartén con abundante aceite caliente.

Una vez fritos espolvorear con azúcar.

Bon appétit!!!