Coca de llanda de calabaza con thermomix

Ingredientes:

- 400 gr calabaza cocida o asada

- 200 gr azúcar blanquilla

- *150 gr azúcar moreno

- 4 huevos M

- 280 gr aceite girasol

- 400 gr harina floja

- 1 sobre levadura química ( tipo royal )

- 2 sobres gasificante compuestos cada uno por un sobre de bicarbonato y uno de ácido tartárico

- Azúcar y canela para espolvorear

* Para los mas dulzones podéis poner la misma cantidad de azúcar blanquilla y azúcar moreno, es decir, 200 del blanco y 200 del moreno.

Preparación:

1. Empezamos cociendo o asando la calabaza. En mi caso la he cocido en thermomix. Hay que tener en cuenta que si necesitamos 400gr de calabaza para utilizar en la receta, deberemos poner a cocer una calabaza que tenga un peso superior, es decir de 500 gr aproximadamente, ya que en la cocción siempre pierde un poco de peso.

Para cocer la calabaza, introducimos en el vaso 500 gr de agua,

Seguidamente colocamos el cestillo dentro del vaso, con la calabaza pelada y cortada en dados no muy grandes para facilitar su cocción. Programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Una vez finalizado el tiempo comprobamos  si la calabaza ya está en su punto o todavía le falta un poco, en ese caso programaremos unos minutos mas, hasta conseguir el punto óptimo de cocción.

2. Retiramos el cestillo del vaso, desechamos el agua sobrante que hemos utilizado para la cocción y vamos incorporando la calabaza, los azúcares, los huevos y el aceite.Batimos 1 minuto, velocidad 6.

3. Añadimos la harina, los sobres de gasificante ( dos de bicarbonato y 2 de ácido tartárico ), el sobre de levadura química y canela al gusto. Mezclamos 30 segundos, velocidad 6.

Terminamos de envolver la mezcla con una espátula por si ha quedado algún resto de harina sin mezclar en las paredes del vaso.

4. Vertemos la mezcla sobre un molde forrado con papel vegetal.

Espolvoreamos al gusto con una mezcla de azúcar y canela.

5. Introducimos en el horno precalentado y horneamos a 180ªC durante 25 minutos con la función solo aire.

Pasado el tiempo comprobamos su punto de cocción con una brocheta o cualquier otro utensilio dedicado a la misma labor. Desmoldamos la coca y dejamos enfriar sobre una rejilla hasta que enfríe.

Es una coca de llanda diferente a la convencional, muy fácil de hacer y con un resultado excelente debido al toque de sabor característico que le proporciona la calabaza, os recomiendo que la probéis.

                             Bon appétit!!!

Bizcochitos de soletilla

Ingredientes:

- 3 Huevos
- 100 gr de azúcar glas
- 100 gr de harina de repostería
- 25 gr de harina de maíz ( maizena )
- Una pizca de sal

Preparación:

1. Separamos las claras de las yemas.

2. Tamizamos el azúcar glas y reservamos.

Tamizamos las dos harinas con la sal. Reservamos

3. Incorporamos las claras en el bol de la amasadora y montamos hasta formar un merengue que forme picos (  aproximadamente 10 minutos ).Cuando veamos que estén semi montadas añadimos poco a poco el azúcar glas el cual previamente habíamos tamizado y reservado.

4. Una vez tengamos las claras bien montadas, vamos añadiendo las yemas con la maquina en marcha a velocidad lenta.

5. Retiramos el bol de la amasadora y vamos añadiendo en forma de lluvia con la ayuda de un colador la mezcla de harinas tamizada y que previamente habíamos reservado, esto lo haremos poco a poco, con movimientos envolventes y de forma cuidadosa para evitar perder el aire adquirido en el montado.

6. Una vez tengamos la masa lista la introduciremos en una manga pastelera con boquilla lisa e iremos dándole la forma a los bizcochitos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear, espolvoreamos con azúcar glas.

Precalentamos el horno a 180º, introducimos la bandeja y horneamos a 170ºC durante 10 minutos aproximadamente.

7. Dejamos enfriar en una rejilla y volvemos a espolvorear con azúcar glas.

Es aconsejable no dejar que se hagan mucho en el horno, ya que si o una vez fríos quedará muy secos.

Bon appétit!!!

Bizcocho de dulce de leche

Ingredientes:

- 3 huevos M

- 80 gr de azúcar moreno

 - 75 gr de aceite de girasol

- 75 ge de leche

- 150 gr de dulce de leche

- Una cucharada de aroma de vainilla ( 10 gr )

- Un sobre de levadura química ( tipo royal )

- 250 gr de harina tamizada

Preparación:

1. Colocamos la mariposa en las cuchillas e introducimos el azúcar y huevos. Programamos 5 minutos, temperatura 37º, velocidad 3 y1/2. Finalizado el tiempo volvemos a programar el mismo tiempo y velocidad pero sin temperatura.

2. Añadimos la leche

dulce de leche

y aroma de vainilla

mezclamos 30 segundos, velocidad 3 y 1/2

3. Añadimos el aceite, mezclamos 10 segundos, velocidad 3.

4. Por ultimo mezclamos la harina con la levadura , tamizamos la mezcla ( para airearla y evitar grumos ) y la añadimos al vaso. Mezclamos 20 segundos velocidad 1 y 1/2, terminaremos de envolverla con una espátula delicadamente para evitar perder el aire adquirido anteriormente al blanquear los huevos.

5. Una vez hayamos adquirido una mezcla homogénea, la vertemos en el molde deseado e introducimos en el horno precalentado a 180ºC. Horneamos entre 25-30 minutos dependiendo del grosor del bizcocho. Antes de sacarlo del horno comprobaremos que este cocido, para ello introduciremos un palito de brocheta en su interior y si este sale limpio nos indicará que ya estará listo, de no ser así lo dejaremos unos minutos mas.

 Queda un bizcocho muy suave nada empalagoso y con un sabor de los de antes.

Bon appétit!!!

Coca de llanda de chocolate

Ingredientes:

- 160 gr de harina de repostería
- 160 gr de chocolate a la taza  o ( 100 de nesquik +60 gr de chocolate puro en polvo valor)
- 140 gr de azúcar
- 190 gr de leche
- 100 gr de aceite de girasol
- 2 sobre de gasificantes ( 2 blancos + 2 morados )
- 2 huevos M


Preparación:

1. Introducimos en el vaso la harina, chocolate y gasificante, tamizamos programando 15 segundos, velocidad 6. Reservamos

2. Sin necesidad de lavar el vaso colocamos la mariposa y añadimos el azúcar y huevos. Programamos 5 minutos, temperatura 37º, velocidad 3 y 1/2. Finalizado el tiempo, volvemos a programar el mismo tiempo y velocidad pero si  temperatura.

3. Añadimos el aceite y leche. Programamos 10 segundos, velocidad 3. Finalizado el tiempo retiramos la mariposa.

4. Por ultimo añadimos la mezcla de harina, chocolate y gasificante. Pulsamos 7 veces la función turbo. Si quedan restos por las paredes terminamos de envolver con la espátula.

5. Vertemos la mezcla en el molde deseado. Espolvoreamos con azúcar.

6. Introducimos en el horno precalentado a 180º y horneamos durante 25-30 minutos o hasta que veamos que esté listo, para comprobarlo introduciremos una brocheta y si sale limpia indicará que nuestro bizcocho ya esta listo.

Dejamos enfriar antes de desmoldar y ya lo tendremos listo para consumir.

Bon appétit!!!