Naranjas confitadas

Ingredientes:

- 3 naranjas medianas
- azúcar
- agua
La cantidad de azúcar y agua irá en función del peso de las naranjas una vez escaldadas y escurridas. Concretamente de azúcar añadiremos parte y media del peso de las naranjas y de agua el mismo peso que las naranjas.

Preparación:

1. Lavamos muy bien las naranjas con ayuda de un cepillo o estropajo que destinaremos solo para uso alimentario.Las cortaremos con un cuchillo bien afilado en rodajas no muy gruesas.

2. A continuación escaldaremos las naranjas para suavizarles su acidez. Para ello pondremos agua a hervir en una cacerola de 28 cm de diámetro aproximadamente para que queden mejor repartidas y menos amontonadas.

Introduciremos las rodajas de naranja en el agua y dejaremos hervir durante 5 minutos. Seguidamente tiraremos ese agua y volveremos a cubrir las naranjas con agua volviéndolas a dejar hervir otros 5 minutos mas.

3. Escurrimos las naranjas y las pesamos. En este momento es cuando sacaremos la cantidad de azúcar y agua que deberemos utilizar. Como ya he explicado anteriormente la cantidad de azúcar sera parte y media del peso de las naranja  y la cantidad de agua sera la misma que el peso de las naranja.

4.Coceremos a fuego lento hasta que el almíbar haya reducido a la mitad y tenga una consistencia mas espesa esto nos llevara aproximadamente unos 45 minutos.

5. Una vez las tengamos hechas las podemos conservar en botes sumergidas en su propio almíbar o las dejaremos secar en una rejilla dándoles la vuelta de vez en cuando, el almibar obtenido lo guardaremos en un tarro en el frigorífico y lo podremos utilizar para bañar bizcochos o cualquier otra cosa que se os ocurra. Una vez secas las podremos congelar e ir sacándolas en función de la necesidad.

Bon appétit!!!