Barquillos de vainilla

Ingredientes:

- 130 gr de azúcar

- Un sobre de azúcar avainillado ( 8 gr )

- 130 gr de mantequilla a temperatura ambiente

- 4 claras ( 140 gr aproximadamente )

- 130 gr de harina de repostería 

- Un pellizco de sal

Preparación:

1. Introducimos en el vaso azúcar normal y avainillado. Pulverizamos 20 segundos, velocidad  progresiva 5--10.

2. Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y las claras. Batimos 10  segundos, velocidad 5.

3. Añadimos la harina y el pellizco de sal y mezclamos 6 segundos, velocidad 5. Cuando finalice el tiempo  bajamos los restos que han quedado en las paredes del vaso con una espátula y terminamos de envolver la masa.

4. Vamos cogiendo porciones de masa con una cuchara y las vamos extendiendo muy finas en una bandeja de horno untada con mantequilla o spray desmoldante para que no se peguen, dejando espacio entre ellas.

5. Horneamos con el horno precalentado a 175ºC, durante10 minutos aproximadamente. Cuando veáis que los bordes están dorados, retirar la bandeja del horno, despegar los círculos de masa inmediatamente y darle la forma de barquillo, esto debe hacerse muy rápido ya que en el  momento que la masa se enfría se endurece y ya no se puede moldear.

Con esta misma masa podemos hacer tejas o tulipas , lo único que cambiaremos será la forma de moldearlas.

Bon appétit!!!