domingo, 25 de marzo de 2018

Flores de carnaval




Ingredientes:

- 400 gr de harina 
- 1 pellizco de sal
- 600 gr de leche
- 3 huevos M

- Azúcar blanquilla para rebozar


Preparación:


1. Introducimos en el vaso la harina, la sal, la leche y los huevos. Mezclamos programando 40 segundos, velocidad 6.




2. Seguidamente, colocamos al fuego una cacerola honda con abundante aceite a calentar. Cuando el aceite alcance una temperatura aproximada de 180ºC, introducimos el molde de metal y lo dejamos 1 minuto sumergido para evitar que posteriormente la masa se pegue y por consiguiente nos resulte mas fácil soltarla del molde.


3. Escurrimos el molde de aceite y rápidamente lo introducimos en el recipiente donde esta la masa sin sumergirlo del todo, mas o menos 3/4 partes de la altura del molde.


4. Rápidamente sumergimos el molde mojado con la masa en la cacerola con el aceite caliente y esperamos a que se despegue del molde. Si veis que la masa por si sola no se despega, podéis ayudaros con un utensilio de madera, para no dañar el molde.



5. Por último escurrimos sobre papel absorbente y rebozamos con azúcar.



Quedan super crujientes y con un sabor parecido al de los churros. 



Bon appétit!!!

domingo, 4 de marzo de 2018

Cookies brownie de chocolate



Ingredientes:

- 50 gr harina
- 20 gr cacao puro en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 5 gr impulsor ( tipo royal )
- 75 gr chocolate  ( 52%  cacao )
- 75 gr chocolate ( 70% cacao )
- 30 gr mantequilla
- 120 gr azúcar
- 8 gr azúcar avainillado
- 1/2 cucharadita café soluble
- 2 huevos M
- 100 gr pepitas choco


Preparación:

1. Introducimos en el vaso la harina, el cacao, la sal y el impulsor. Mezclamos 10 segundos, velocidad 6. Retiramos a un bol y reservamos.




2. Sin necesidad de lavar el vaso colocamos la mariposa y añadimos el azúcar, huevos, café soluble y azúcar avainillado. Programamos 5 minutos, temperatura 37 ºC, velocidad 3 y medio.Cuando termine el tiempo volvemos a programar 5 minutos, velocidad 3 y medio pero sin temperatura.



3. Mientras tanto vertemos en un bol los chocolates y la mantequilla. 




Fundimos  en el microondas a temperatura media y a intervalos cortos, removiendo cada vez  para que la temperatura se reparta por igual por toda la mezcla evitando que el chocolate se queme.



Deberemos conseguir una mezcla homogenea y cremosa.


4. Una vez finalizado el tiempo programado, abrimos el vaso y añadimos el chocolate fundido.



Mezclamos 20 segundos, velocidad 3


5. Incorporamos la mezcla de harina y cacao que teníamos reservada y mezclamos 8 segundos, velocidad 2 y medio.


Bajamos con la espátula los restos que han quedado en las paredes.


y retiramos la mariposa.


6. Vertemos la mezcla en un bol y agregamos las pepitas de choco. Mezclamos bien con una espátula hasta que queden todas bien repartidas por la mezcla.




7. Forramos una bandeja de horno con papel vegetal y vamos colocando porciones de masa. Podemos hacerlo de dos formas:

Con una cuchara ir colocando pegotes


O dejar que la masa enfrié un poco y con las manos ir formando bolitas.


A mi me gusta más la segunda opción ya que quedan con una forma mas bonita y una superficie lisa, mientras que de la otra manera quedan mas irregulares y con una superficie mas rugosa.

8. Horneamos 9 minutos a 190ºC, calor arriba y abajo con aire.

Aquí tenéis el resultado final de las formadas con cuchara.


Y aquí el resultado final las formadas con la mano



Cada una que elija la opción que mas le guste.

Quedan crujientes por fuera y tiernas por dentro. Exquisitas !!!!






                               Bon appétit!!!
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